Dagens.
6 Maj 19.15 2011
Okej. Så Niclas har fått för sig (igen) att gå på LCHF-diet. Så vi försöker anpassa oss lite här hemma. Noel får såklart kolhydrater och jag behöver ju mina fibrer. Men jag gillar tanken bakom dieten; inga E-ämnen, mycket protein och bra fetter.
Så idag blev det kycklingfilé med getost i apelsinsås som tillagas på följande sätt:
Dela 100 gram getost i 8 bitar, lägg bitarna på vars en kycklinginnerfilé, på med färsk timjan och snurra en baconskiva runt varje "paket" (8 baconskivor=ett baconpaket). Lägg i ugnsform. Pressa 1 apelsin, häll hälften av juicen i en skål och blanda i 1 msk soja, lite salt och svartpeppar. Häll över kycklingfiléerna och in i ugnen, 200 grader i ca 30 min.
Gör förslagsvis salladen under tiden; ruccola, avocado, valnötter, färsk timjan, rosmarin, olivolja, svartpeppar och flingsalt.
När kycklingen är klar, sila skyn ner i en kastrull där resten av apelsinjuicen även åker i. Blanda i 1 dl crème fraiche och låt det koka upp.
Och servera, tadaaaaa!
