Loppisfynd!

trist att de är så icke-gjorda för elektiska plattor bara

det funkar utmärkt på elspis osse.
En bra kvarn mal med kvarnskivor, antingen flata eller koniska. Dessa har 'tänder' som mal kaffet. Man bör undvika elektriska kvarnar med knivar, som till stor del slår sönder bönorna.

Flata malskivor är normalt mellan 54 & 75 mm. De roterar med 800-1,200 r.p.m. (varv per minut).

Koniska malskivor roterar normalt sett med lägre hastighet, c:a 200-600 r.p.m.

Efter malningen ska man dosera rätt mängd kaffe. Det vanligaste är ca 7 gram kaffe men variationer mellan 6 och 9 gram kan förekomma.

Därefter ska kaffet packas,
lagom hårt, för att vattnet ska
passera lagom fort genom kaffet.

För fint malet kaffe, resulterar i
ett för starkt, ofta bränt kaffe
medan en grovt malet espresso
ger en tunn, svag dryck.

Det är lättare att lyckas om man
mal kaffet medelfint och endast lätt trycker till det i filterhållaren.

En yttre påverkan av malningen,
är att kaffet påverkas av ändrat
lufttryck. En noggrann Barista, justerar därför sin kvarn under dagen för att alltid uppnå bästa
resultat.

http://www.jbcoffeehouse.se/info pages/coffee/mmmmm.html#macinatura
oj, tänkte bara skicka denna länken till ett bra kaffe

visst funkar det även på en elektrisk spis, tar lite längre tid bara. Kan komma förbi och göra ett ordentligt schiuma åt er nån dag. Sedan tycker jag att Mauro är ett schysst märke, men det är ju färdigmalet :-)

Testade igår... mmmm va gott! Den ordinarie bryggaren riskerar att bli arbetslös.

japp! zoegas brygg brukar stå sig slätt efter en espresso så det är bara att slänga den gamla!

kan också meddela att det bara tenderar att bli bättre och bättre, när du "kört in" den lite.